|
|
Gegrilde Kreeft Met Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kreeften (diepvries) van elk ? 400g.
voor de kruidenolie: 1 dl olijfolie * 1 teentje knoflook * kruiden: 1 koffielepel basilicum * 1/2 koffielepel komijn * 5 korianderbolletjes * ? 30 safraandraadjes * peper en zout.
Voor de saus:
1/2 tomaat (ontpit) * 1/4 van een kleine venkel * 1,5 dl visfond (bokaal) * 2 eetlepels balsamiekazijn * 1 eetlepel olijfolie.
Voorbereiding:
Daags voordien:
-Meng alle kruiden en de geperste knoflook met de olijfolie en laat 1 nacht trekken.
De dag zelf:
- Maak de saus al enkele uren op voorhand klaar. Doe de visfond en de balsamiekazijn in een pan en laat 1/3 inkoken.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
Snij de halve tomaat in kleine stukjes. Snij
ook de venkel zeer fijn.
Voeg alles bij de saus en roer om.
- Ontdooi de kreeft in heet water ( ? 30 minuten )
- Snij de kreeften
Bereidingswijze:
1 - Lepel de kruidenolie over het kreeftenvlees en schuif 5 minuten onder de grill.
2 - Verwarm de saus op een zacht vuur ( niet laten koken ).
|
|
|